節約，是中國人的傳統美德。古語云：“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。

2020年初，一場突如其來的疫情蔓延全球，而隨疫情而來的糧食安全壓力也給我們敲響了警鐘：節約糧食，刻不容緩。

國家糧食和物資儲備局印發的“六大提升行動”方案指出，要積極推進糧食產后減損技術應用，深入開展愛糧節糧、科學減損宣傳教育，使節糧減損和健康消費成效更加顯著。益Sir今天就帶大家來看一看，益海嘉里金龍魚如何在各個環節進行糧食減損，讓每一粒糧食都更有價值。

過度加工會導致大量糧食損失，農業部2014年發布的關于加強糧食加工減損工作的通知顯示，因過度加工我國每年損失糧食150億斤以上。因此，在加工領域，益海嘉里金龍魚積極倡導適度加工，為節糧減損保駕護航。

“適度加工”是益海嘉里金龍魚的循環經濟模式的關鍵環節和重要組成部分。就大米加工而言，一些大米加工企業會對大米進行多次拋光，為追求大米白透亮的高顏值，拋去了很多營養成分，還造成大量的糧食浪費。

按我國年產稻谷2億噸計算, 如果全部過度加工，成品米得率下降，實際產出僅約1.2億噸，加工浪費約2000萬噸，相當于1.3億人一年口糧或4000萬畝稻田一年產量。除此之外，整個稻米加工行業每增加一道拋光工序，將增加用電20億度以上，這相當于一個三線城市半年用電量。

自2006年進入水稻加工行業以來，益海嘉里金龍魚經過不斷的試驗調整以及跟蹤反饋，采用白度作為精度檢驗指標，結合不同品質特性根據糙出白（一千粒三道米機整粒白米重量/一千粒糙米重量）的比例來控制加工精度，致力于解決大米過度加工問題。

此外，益海嘉里金龍魚獨創“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六步鎖鮮技術，能減少糧食在“割“、”存“、”碾“等各個環節中的損失，節糧減損，保障國家糧食安全，僅其中鮮割（適時收割）一項推廣開來，每年僅東北地區就能減少水稻損失超過300萬噸，相當于吉林省半年的水稻產量。

糧油企業的智能化轉型，同樣給節糧減損帶來了新的助力。

在益海嘉里金龍魚寬敞明亮的小包裝生產車間，從注塑、吹瓶、噴碼、灌裝、壓蓋到貼標、裝箱及封箱全程都是自動化。以食用油灌裝為例，聽起來很簡單，其實需要很多技能配合才能順利完成。一臺智能化的食用油灌裝機，其特殊設計的灌裝閥，可以避免在灌裝的時候出現食用油滴漏和噴濺的情況，既能保證生產車間的安全、潔凈，還能切實減少浪費。

而在面粉車間，益海嘉里金龍魚則采用了國際先進的小麥制粉設備，以及智能化系統車間管理，在產能提高的同時，還提高了出粉率。自動化、智能化的磨粉機器，不僅避免了生產過程中的污染，也同樣減少了糧食的損壞和浪費。

數據顯示，我國每年被損耗和浪費的糧食，高達約3500萬噸，接近中國糧食總產量的6%。我國餐飲業人均食物消費量每人每餐93克，浪費率達11.7%。這些觸目驚心的數據，提醒我們應該珍惜糧食、節約糧食。

減少糧食浪費離不開科技進步，更離不開全社會的參與。消費者和企業分別是糧食消費、流通環節節糧的主體，為了更好地開展節糧減損工作，糧油企業也有責任和義務面對消費者開展糧食安全宣傳教育，營造良好的愛糧、節糧氛圍。

2007年以來，益海嘉里金龍魚通過開放 80家“透明工廠”和設立13家金龍魚營養健康體驗館，引導消費者樹立愛糧節糧綠色消費觀念。

在每年世界糧食日到來之際，上海、深圳、武漢等地的透明工廠以及營養健康體驗館，還會開展多樣化的“愛糧節糧”主題活動，讓消費者看到全自動化的加工流程、了解米面油的生產工藝、了解到更多糧油科普知識，以此來更好、更直觀地引導消費者認識糧食的來之不易，營造愛糧節糧的良好社會氛圍。

2021年8月，益海嘉里金龍魚旗下北京、上海、廣州等地 13 家金龍魚營養健康體驗館，被中國糧油學會授予“中國糧油學會科普教育基地”。

民以食為天。不管是自然災害，還是市場變化等等，都會對糧食生產產生不利影響。在糧食產量相對穩定的情況下，節糧減損就是增產增收。

與此同時，我們的“糧食工程”系列，到今天也告一段落了。六期以來，沿著“六大提升行動”的脈絡，益Sir為大家展示了益海嘉里金龍魚在綠色倉儲、品種品質、糧食質量追溯、糧食機械裝備、應急保障能力，以及節約減損健康消費等方面的成績和努力。看過之后，大家有什么感想呢？歡迎留言告訴我們。

過去已去，未來已來，益海嘉里金龍魚還會繼續創新，保持高效，積跬步，達千里，為打造更好品質的糧油產品而不斷努力。