以前吃大米，現在吃鮮米。米，不僅有保質期，更有保鮮期。傳統的食用觀念是要在保質期內食用大米；但很少有人知道，真正影響大米口感及營養成分的，是米的保鮮期。

從稻谷脫殼而成的大米，最佳的賞味期其實只有幾十天。這是因為，稻谷本身是活性植物，稻谷脫殼后，大米一旦接觸空氣便開始氧化；氧化后大米的活性下降，口感便越來越差，就像去了皮的蘋果一樣，氧化后就不好吃了。根據“米齡”的不同，目前大米通常分為新米、陳米兩類，其新鮮度、食味值、營養價值也隨著米齡的增長，而逐步遞減。

通常來說，新米是指新鮮收割的當季稻谷加工而成的米，米齡大約在1個月到6個月之間；陳米是指存放時間比較長的大米，也叫隔年米，放置存儲時間至少1年以上。其實，我們在超市買到的精米，有可能就屬于“陳米”。這是因為超市的很多米，從出廠到消費者，必須經歷傳統供應鏈的多方輾轉，再加上大包裝食用時間更長，大家吃到的時候，已經是不新鮮的米了，營養流失掉了不說，更重要的是，還不好吃了。

人們對于食物的訴求其實很簡單，就是好吃，作為基礎主食的大米，也不外乎如此。

稻谷鮮生開創“現碾鮮米”新品類，具有很好的新鮮度、保留稻谷自然營養，摒棄冗繁的傳統供應鏈模式，將稻田里的新鮮，直送到消費者餐桌。稻谷鮮生嚴格執行自有新鮮大米企業標準，監測酶活力，讓現碾鮮米在大米品類遙遙領“鮮”，引領大米消費趨勢從滿足“吃飽”，到強調“吃好”，再到如今兼具“吃好”又“好吃”，讓每個家庭都能吃上一碗“好吃”的鮮米飯。

以前的大米，到你嘴里已經“老”了，現在吃鮮米，粒粒都新鮮，連吃兩碗不是事兒。

從稻田到餐桌，48小時產地工廠直發

稻谷鮮生現碾鮮米，如生鮮般的大米  

在中國，素有“好稻食鮮”的說法。但由于傳統大米供應鏈的弊端，消費者想要吃到新鮮的米并不容易，想吃到“現碾鮮米”更是難上加難。

從稻田到餐桌，傳統的大米販賣流程一般需要經過工廠——經銷商倉庫——中轉倉——終端零售店，最后再到消費者，這個過程耗時較長，最后到達消費者手上的時候，大米已經不新鮮了。

稻谷鮮生現碾鮮米突破了這種常規供應鏈體系，利用互聯網技術和B2C模式，從工廠直接到消費者，省去中間環節，力圖保留大米的新鮮度和營養。行業創新的訂單預售制，每周二現碾鮮米；從鮮谷到鮮米，下單后24小時現碾，零庫存，保證每一袋米都是新鮮；工廠產地直發，48小時鮮送，保證48小時內大米從工廠發出。

以前的供應鏈是“貨等人”，大米要在超市、貨倉存放很多個月，等著消費者去購買；而稻谷鮮生的創新供應鏈模式是“貨找人”，鮮米現碾，從工廠直接到消費者，與時間賽跑，新鮮到家，讓每個消費者可以吃到“如生鮮般的大米”。

可以放進冰箱的大米

為了讓追求生活品質的消費者天天吃鮮米，稻谷鮮生在包裝上也下足了功夫。鎖鮮鋁箔真空包裝有效隔絕氧氣滲入，避免大米被氧化。不僅能夠充分保持鮮米的外觀，更能保持住鮮米的鮮美口感和營養；同時，鋁箔小包裝還便于放進冰箱冷鮮保存，延長鮮米的保鮮期，讓天天吃鮮米成為家常便飯。

稻谷鮮生的包裝創新點還不止于此。考慮到中國家庭的食米習慣，推出“大包裝，小分裝”的銷售模式；在大包裝里內置小分裝，大包裝滿足中國家庭階段性買米的消費習慣，小分裝則能實現“一包一餐”的鮮米體驗，需要吃的時候，開一包，剛好適合家庭2-3人、4-5人的一餐用量，避免剩余鮮米氧化流失營養。

稻谷鮮生在產品及銷售模式上的創新，實則是大米3.0升級趨勢的縮影，證實了大米行業正從過去“以存糧為導向”向“以消費者體驗”為導向轉型。稻谷鮮生的“現碾鮮米”產品不僅滿足了消費者對大米更高層次的消費需求，更將推動大米行業3.0的全面革新。

6步鮮米精控“食”力不容小覷，

在稻谷鮮生之前，雖然市面上也有一些打著“鮮米”旗號的品牌產品，卻并沒有形成統一的行業標準。作為金龍魚旗下的鮮米代表品牌，稻谷鮮生以金龍魚大米產業鏈創新技術為依托，建立了高標準的“鮮米”管理體系。

從稻谷源頭開始，嚴格把控大米生產過程中的每一環節，通過鮮谷、鮮割、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食的“6步鮮米精控技術”，全鏈路由內而外守護大米的新鮮。除此之外，金龍魚更是成立了“稻谷鮮生鮮米研究中心”，希望以全球卓越的研發實力，引領行業新鮮大米發展。

稻谷鮮生在供應鏈側的產品變革和包裝上的創新，成功破解了鮮米產品在消費體驗上的難題，使鮮米真正實現新鮮、營養、好吃；工廠下單后，24小時現碾與48小時鮮送的突破性組合，用時間換空間，讓每個消費者都能輕松吃到“現碾鮮米”。產品創新變革也直接推動了現碾鮮米這一品類邏輯的成立，再加上金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系”在2021年獲中國糧油學會評價為國內外首創，總體技術達到了國際先進水平。這也標志著，稻谷鮮生為現碾鮮米品類里的技術革新，又邁出了重要的一步。

“愛嘗鮮”已然成為現下年輕群體的消費標簽，稻谷鮮生現碾鮮米這一全新品類，不僅僅滿足人們對新事物的新鮮感，更深層次的滿足了這一群體對新鮮、健康、營養生活方式的追求。而隨著越來越多家庭大米消費升級的覺醒，現碾鮮米會成為更多人的選擇，中國人千百年來的吃米習慣，也將從此改變。

稻谷鮮生現碾鮮米創新的一小步，或將成為人類鮮米史上的一大步。

縱觀大米行業的發展史，可以預見，一場屬于大米行業的全新變革，正在悄然發生……

7月19號18:30

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