健康是一切的根本，真正有益健康的，也許是手邊能常吃的最普通的東西。就像雜糧，如果你以為這是上世紀六七十年代才吃的食物，那就大錯特錯了，其實雜糧才是真正的香餑餑。早在兩千多年前，《黃帝內經》就提出，“五谷”是飲食與養生的根本。中醫也有五谷養五臟的說法，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。

在雜糧因其豐富的營養價值與健康功效日益受到社會廣泛關注的背景下，8月22日，由中國糧油學會、河北省科學技術協會、中國農業電影電視中心主辦，益海嘉里金龍魚承辦的鄉村振興·科技賦能·第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研討會在河北蔚縣召開。來自業界的多位專家學者以及企業家代表齊聚研討會，圍繞推動雜糧產業高質量發展，為公眾健康貢獻力量等議題建言獻策。蔚縣縣委書記劉瑞格、中國糧油學會理事長盧景波、中國農業電影電視中心總編輯、黨委副書記劉愛芳，益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁等出席并致辭。

第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研討會在河北蔚縣召開

在以“大健康時代的營養革命：雜糧功能性食品產業與鄉村振興的共融發展”為主題的圓桌論壇上，益海嘉里金龍魚米業事業部總監王巍，中國外商投資企業協會信息總監兼綜合部主任楊枝煌，國際社會生態農業聯盟聯合主席、“公平田野”發起人石嫣等來自不同領域的專家和實踐者深入交流，探討功能性食品產業與鄉村振興之間的緊密聯系和巨大潛力。

健康功能食品產業亟需開發 助推鄉村振興戰略實施

亞健康方面，面對我國較大的老齡化、慢性病、亞健康等人群規模，以及年輕人對健康個性化需求的激增，發展健康功能食品產業已經迫在眉睫。

中國農業大學副教授仇菊在報告中指出，粗雜糧攝入太少成為制約健康的三大因素之一，東亞國家雜糧攝入量低于及格線，離推薦量的每天125克相差甚遠。雜糧是傳統飲食文化中的重要組成部分，通常指除了水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧谷類作物，其中谷類雜糧主要包括高粱、燕麥、小米、藜麥、蕎麥等，豆類雜糧主要包括綠豆、紅豆、豌豆等。這些作物不僅富含多種對人體有益的營養成分，而且在預防和輔助治療某些慢性疾病方面展現出顯著效果。

河北省農林科學院科技成果轉化部部長、河北省雜糧創新團隊首席專家李順國介紹了我國谷子產業的現狀與發展趨勢，他特別指出，蔚縣作為河北燕山優質谷子產業帶的重要組成部分，是全國主要谷子集散地之一。蔚縣小米是中國傳統的“四大貢米”之一，有著悠久的種植歷史和獨特的品種質量。然而，盡管蔚縣小米享有盛譽，但由于產量限制、交通不便以及市場渠道狹窄等原因，蔚縣小米產業一直難以壯大，也未能有效轉化為當地農戶的經濟收益。

雜糧品種往往生長在山地、丘陵等干旱少雨，不利于大機械耕作的地帶。通過對雜糧在營養健康功能領域獨特價值的不斷挖掘，將大大提高其產品的附加值，既滿足了人們對大健康雜糧產品的迫切需求，又彌補了這一產業在種植成本高、畝產低等方面的短板，能夠有效提高當地種植農戶的收入。正如中國外商投資企業協會信息總監兼綜合部主任楊枝煌博士所說，大力發展健康功能食品產業，不僅會惠及城市居民也必然會給廣大農民帶來健康，從而為鄉村振興提供了堅實的支撐力量。

從傳統貢米到現代特色產業 打造雜糧產業振興樣板

當前，我國處于建設農業強國的重要階段，鄉村全面振興正在穩步有力推進。在這個過程中，產業振興被視為增強農業農村內生發展動力的源泉，是鄉村全面振興的基礎和關鍵。要實現鄉村產業振興，產業發展不僅要有特色，也要充分發揮好龍頭企業的示范帶頭作用。在河北蔚縣，益海嘉里金龍魚做出了雜糧產業振興的生動示范。

據穆彥魁在致辭中介紹，2018年，集團董事長郭孔豐先生親自到蔚縣考察后，便決定在蔚縣投資6000多萬元建設一家現代化的萬噸級小米雜糧加工廠，帶動當地脫貧攻堅。“我們充分發揮自身糧油產業鏈和品牌優勢，大力發展小米、雜糧等當地特色產業。同時，與產業鏈上下游合作伙伴一起探索建立了‘訂單種植、全鏈整合、品牌賦能、盈利反哺’的產業精準脫貧模式。”

益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁致辭

近三年來，益海嘉里蔚縣工廠簽訂谷子訂單種植共計3.8萬畝，受益農戶1000余戶。通過金龍魚品牌和渠道資源，蔚縣愛心桃花小米、蔚州貢米、金龍魚黃小米等一系列蔚縣小米雜糧產品走向了全國，既得到了消費者的青睞，也推廣了蔚縣特色產品。自2019年蔚縣工廠投產以來，截至今年6月底，累計加工谷子2.5萬噸，雜糧1萬噸，實現利潤1200多萬元。蔚縣模式不僅為當地帶來了實實在在的經濟效益和社會效益，也為全國其他地區提供了可借鑒的經驗和模式，對于推動中國雜糧產業乃至整個農業的高質量發展具有重要的示范意義。

自主研發破局 滿足健康個性化食品需求

對于雜糧產業未來的發展方向，中國糧油學會理事長盧景波認為，必須積極適應人民群眾對糧油產品消費需求的新變化、新期待，充分挖掘五谷雜糧中蘊藏的豐富營養價值和獨特優勢，以科技創新賦能現代糧油產業新質生產力發展，加緊研發適銷對路的安全、營養、健康的糧油新產品，推動糧油產業轉型升級、提質增效。

中國糧油學會理事長盧景波致辭

近年來，國內領先的糧油食品企業已經開始加速科技研發和產品創新，以促進居民膳食平衡達到更高水平，也為產業升級提供科技支撐。益海嘉里金龍魚米業事業部總監王巍分享了益海嘉里在健康功能性食品領域的經驗，“我們在全國范圍內布局了100多家工廠，能夠將雜糧標準化生產，從而轉化為各種功能性食品。”

益海嘉里金龍魚米業事業部總監王巍在圓桌對話環節作分享

雜糧雖然營養價值豐富，但是“口感不佳”卻成為制約消費者選擇的重要因素。因此，解決這一“痛點”，使雜糧兼具健康、美味又營養，是益海嘉里金龍魚努力的方向，而這需要以科技創新為支撐。2009年，益海嘉里金龍魚在上海成立益海嘉里研發中心，長期致力于改善當前的糧油食品加工技術和產品質量。在五谷雜糧類健康功能食品的研發方面，益海嘉里金龍魚進行了大量的探索和創新，推出了多種既適合日常食用又富含營養成分的功能性雜糧產品。

益海嘉里金龍魚雜糧等健康食品

特別是在掛面領域，益海嘉里金龍魚立足自主科技創新，攻克傳統掛面工藝無法生產高雜糧粉含量的技術難題，率先推出蕎麥含量高達51%的51優+蕎麥掛面，打破了高含量蕎麥掛面生產工藝被國外壟斷的局面。此外，益海嘉里金龍魚還陸續研發并推出通過“低GI食品認證”、控血糖的黑青稞苦蕎掛面，以及科學配比的全谷物雜糧米、雜糧飯和雜糧粥等。

穆彥魁表示，借助此次活動對小米雜糧健康功能的深入研討、科學普及和廣泛傳播，將進一步推動小米雜糧行業在營養健康功能產品領域的創新研發，開發更多符合消費者需求的新品和爆款產品，讓更多農戶和消費者受益。益海嘉里金龍魚也將繼續深耕糧油食品行業，充分發揮自身在產品、渠道、品牌、研發以及全產業布局等方面的優勢，為消費者更加多樣化健康選擇的同時，還將促進雜糧產業的轉型升級和可持續發展，為鄉村振興和健康產業的繁榮做出貢獻。