愛糧節糧·科技新生活——“谷物與健康+”研討會在秦皇島召開

作為會議的支持單位之一，益海嘉里金龍魚積極響應國家號召，布局大健康食品原輔料的研發與生產，依托自身的全產業鏈布局大力發展新質生產力，截止目前已經開發出了多款健康功能食品，為國民健康水平做出了卓越貢獻。本次會議圓桌論壇環節，益海嘉里金龍魚品管總監潘坤、益海嘉里金龍魚包裝油事業部精品項目部總監王磊與多位專家就“大健康食品發展的機遇與挑戰”展開觀點碰撞，開拓創新思路。

益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁致辭

“中國現有三億多心血管病人，一億多糖尿病人，兩億多老年人，以及年輕人對健康個性化需求的激增，開發健康功能性食品迫在眉睫。”談到健康功能性食品時，穆彥魁如此表示。深耕糧油行業30余年，益海嘉里金龍魚依托集團先進的生產線與強大的研發實力，努力順應行業發展趨勢，不斷尋求技術創新，在為國民提供更多的健康食品的同時，在大健康領域也打下了堅實的基礎。通過綠色精準適度加工技術，益海嘉里金龍魚推出了零反式脂肪高營養保留的單品油及調和油系列產品，還做到了有效節能減排；在“水稻循環經濟產業鏈”體系建設基礎上，集團秉持著讓國人吃到新鮮大米以及節糧節損的初心探索出了“6步鮮米精控技術體系”；在中國傳統養生文化的指導之下，益海嘉里金龍魚的大健康品牌更專注于從天然食物中提取食藥同源營養物質，并對這些營養物質進行重組調配，最終得到諸如低GI米、低GI面等創新型功能性食品、進一步地提升了集團在健康食品市場的競爭力。

益海嘉里金龍魚健康功能性油脂及零反式脂肪高營養食用油系列產品

然而，國內健康功能食品產業的發展也面臨著未被明確予以認定等政策瓶頸。在當前民眾對健康功能食品認識普遍較低、知識普及水平不高的情況之下，食品行業對健康功能食品等同于普通食品進行監管無疑將對健康功能食品產業的發展形成極強的牽制力。再縱觀各發達國家的相關管理政策，雖寬嚴標準有別，但都對健康功能食品進行了單獨區分。

對此，國家食品安全風險評估中心研究員樊永祥提出，建議政府借鑒發達國家及地區對健康功能食品的監管經驗，考慮實施功能食品分類監管模式，將健康功能食品這一品類獨立出來，并制定相應的監管辦法與行業標準。

國家食品安全風險評估中心研究員樊永祥作分享

根據2022年的調查報告顯示，全球與中國全谷物食品市場容量分別為3536.0億元與1194.46億元，預計到2028年，全球全谷物食品市場規模將達4908.93億元。中國作為全谷物食品消費的主力市場之一，有望在未來幾年內繼續保持市場的快速增長，并且加速優化居民飲食結構，推動全谷物食品成為居民日常飲食的重要組成部分。

中國營養學會《中國居民膳食指南(2022）》建議：成年人每天攝入谷類200~300g，其中全谷物和雜豆類 50~150g。攝入全谷物膳食不僅能夠為人體提供包括維生素B、膳食纖維、礦物質等多種營養元素，而且適合患有高血壓、肥胖、高血脂等病癥的人群的飲食需求。與精細化加工的傳統精白面相比，全谷物食品的基本組成包括淀粉質胚乳、胚芽與麩皮，各組成部分的相對比例與完整穎果^[1]一樣。

在巨大銷量下的背景下仍需注意：與精制谷物相比，一些真菌毒素存在于谷物的外層結構，全谷物食品的安全性問題需格外注意。為了保證食品安全，全谷物需經過不同的加工過程，這些過程會改變全谷物中的營養成分。此外，由于麩皮和胚芽的存在使全谷物難煮難熟，而且其口感和味道較差，貨架期較短。因此全谷物食品的加工技術及大眾接受度面臨挑戰。

益海嘉里金龍魚推出70%黑青稞苦蕎掛面等大健康產品

當前，益海嘉里金龍魚已經推出了全麥粉、70%黑青稞苦蕎掛面、植物甾醇、DAG等多款大健康產品，據益海嘉里金龍魚研發總監姜元榮博士介紹，其中金龍魚黑青稞苦蕎掛面與70%黑青稞苦蕎掛面還通過了低GI食品認證。“在益海嘉里金龍魚大健康谷物粉生產基地通過嚴苛的美國烘培協會AIB審核確保食品安全。由日本制粉工藝、蒸汽滅酶、盤磨&超微粉碎等先進生產工藝制得的產品，從原料到生產過程，終產品經各類專業檢測合格后方可出廠。在客戶服務方面，集團為客戶提供定制化專用粉產品解決方案。”姜元榮還對集團大健康谷物粉生產基地的生產工藝、品質控制和客戶服務等方面進行了詳細說明。

益海嘉里金龍魚研發總監姜元榮博士作分享

[1]穎果：成熟時果皮與種皮愈合，不易分開的果實。果皮薄、革質，只含一枚種子，是禾本科植物的一個重要特征，如水稻、玉米、小麥、大麥、燕麥、高梁、小米(粟)等糧食作物的果實都是穎果。