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益海嘉里金龍魚穆彥魁：再造一次“廚房革命” | 上市一周年
時間：2021-10-15 17:04:23
作者：益海嘉里
轉載：
1991年，一個裝著明晃晃、黃澄澄食用油的透明塑料瓶在深圳蛇口下線。沒人能夠想到，這個塑料瓶就此走進千家萬戶，一條“金龍魚”掀起了中國食用油產業的深刻變革。

如今，已登陸A股的金龍魚又在謀劃一場新的“廚房革命”——依托全品類糧油產業鏈，將更加美味、健康、便捷的預制菜送上大眾餐桌，重新定義“一頓好飯”。

“為消費者提供更營養、更健康、更安全、更美味的產品，同時只賺取合理的利潤，是我們一直以來秉持的經營理念。”近日，金龍魚總裁穆彥魁在接受上海證券報記者采訪時表示，通過央廚業務，公司將打造從源頭到餐桌的全產業鏈，為消費者提供更營養健康、更安全美味、更低碳環保的食品。

隨著人們消費水平的提高，預制菜正成為食品領域最耀眼的明星賽道。不少研究報告提出，這將在未來幾年內成為規模萬億的“藍海”市場。

大潮涌動下，金龍魚搖動鰭尾。


弄潮：瞄準萬億級“藍海”



一年前的10月15日，金龍魚在創業板敲鐘上市，正式成為A股市場的一員。

“一年來，我們通過資本市場的助力加速業務健康高效發展，通過位于戰略要點的綜合企業群模式降低成本，已在全國擁有69個已投產生產基地，并在齊齊哈爾、潮州、蘭州、合肥、青島等地新建多個生產基地，通過大型綜合企業群實現效率最大化和規模經濟。”穆彥魁告訴記者。

憑借著在食品及農產品領域的多年深耕，金龍魚順理成章地啟動了新一輪“廚房革命”——拓展中央廚房產線，推動食品消費“新食尚”，并取了一個好聽好記的名字——豐廚。

穆彥魁向記者解釋稱，隨著工作節奏的加快以及觀念的轉變，人們越來越“依賴”外賣，帶給中央廚房產品廣闊的市場空間。豐廚中央廚房園區將覆蓋中央廚房各類業務及全品類產品，滿足國人對營養健康、功能性食品的多樣化、個性化需求，讓中央廚房產品更營養、更健康、更安全、更美味、更低碳、更創新、更超值。

事實上，預制菜等中央廚房產品已經在商家、消費者中受到青睞。在上海某金融機構工作的何女士表示，洗菜摘菜太麻煩，下館子往往重鹽重油不健康，預制菜既能自己控制味道，又能大幅縮短做飯時間，自己很喜歡。

某二線城市的餐飲企業負責人表示，連鎖餐飲看重的是口味一致，通過使用中央廚房產品，可以迅速實現標準化，甚至還能降低成本，很受中小商家歡迎。

有研究報告認為，預制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合了品質、營養與口感，符合健康化的行業發展趨勢，既迎合了快節奏生活下無暇下廚的年輕消費客群的生活方式，更契合了餐飲工業化背景下餐飲企業降本提效的強烈訴求，具備廣闊的發展前景。


揚帆：打造開放平臺


看到機會容易，抓住機會卻不簡單。

“豐廚依托金龍魚自有的米、面、油、調味等原料產品及渠道優勢，與中國及全球的優質食材供應商合作，打造以糧食類主食為核心的中餐工業化生態鏈平臺。”談到豐廚的定位，穆彥魁言簡意賅，同時也道出了金龍魚在該領域的優勢所在。

據悉，金龍魚正在全國布局建設中央廚房園區，打造以糧食類主食為核心的中餐工業化生態鏈平臺。進一步來看，豐廚園區能夠實現數字化、智能化的生產管理，與園區合作伙伴共享倉儲、采購、物流、渠道銷售等資源，形成集約化的產業鏈整合優勢。同時，豐廚依托金龍魚在糧油板塊深耕30多年積累的全鏈條管理能力，在全國布局、原料采購、產品研發、加工制造、物流配送、銷售渠道等方面形成強大的整合優勢和競爭力。

穆彥魁還向記者透露，豐廚是個開放協作平臺，除了自家加工部分中央廚房產品，同時引進國內外食品行業的優質企業，形成互利互補的園區協作生態鏈，集中計劃采購，規模化集中供應，實現成本與庫存最優。

這是前所未有的產業鏈條創新，而創新對金龍魚來說，并不陌生。從1991年第一瓶“金龍魚”小包裝食用油上市，到2002年創新推出“金龍魚”第二代食用調和油，再到2016年“雙一萬”稻米油拿下“國際稻米油品質大獎”，金龍魚總是走在創新前沿。

據悉，金龍魚通過中央廚房園區、渠道、研發的整體優勢，將賦能豐廚在學生餐、養老餐、企業餐、預制菜等自營業務，實現良好盈利的同時，給園區內的中央廚房生態鏈企業提供一站式服務，突顯園區集約共享的優勢。


起航：大象開始起舞


“豐廚是金龍魚上市后的一大亮點業務，但絕不是唯一亮點。”穆彥魁告訴記者，依托食用油既有的品牌運營及渠道經營優勢，金龍魚在上市后的一年間持續拓展產品銷售網絡，強化市場營銷工作，加大對大米、面粉、醋、醬油等產品的推廣與銷售力度。

同時，金龍魚還發揮研發創新能力，推出例如“零反式脂肪”系列食用油、稻谷鮮生系列大米、功能性面條等新品，將更優質健康的產品推向市場，滿足消費者不斷增長的對健康飲食的需求。

按照計劃，金龍魚將新建和擴建更多的綜合性生產基地，同時發展新的高增長和互補性業務，如中央廚房、醬油、醋、酵母等業務，不斷擴大廚房食品的品類并有效降低生產、物流及營銷成本。此外，公司將持續研發新品、繼續優化產品結構、積極推動營銷平臺整合，提升中高端產品的占比，為公司業務帶來更多的機會和利潤增長點。

創新正在起效。根據“2021中國食品飲料上市公司品牌價值榜”，金龍魚以1302.98億元的品牌價值居于第2位。另據世界品牌實驗室2021年最新數據，“金龍魚”品牌價值約540億元。“金龍魚”“歐麗薇蘭”“胡姬花”已經成為我國綜合食品行業的知名品牌。

穆彥魁告訴記者，公司董事長郭孔豐將“建立一個理想的集團”作為企業愿景，這就需要建立一個擁有一流的團隊、優秀的企業文化、充滿愛心和正氣、為社會各界所尊重的集團，能夠有福大家同享，有難大家共擔，多做對社會有益的事，勇于承擔社會責任，創造出更加健康、安全的產品造福社會。

“益海嘉里金龍魚將繼續響應國家產業和經濟政策，發揮自身的品牌、渠道、規模、研發、人才等優勢，秉承營養、健康、安全、美味的研發理念，持續擴展產業布局的深度和廣度，為消費者提供更加豐富多元、更加營養健康的優質食品，致力于成為中國最具代表性的綜合性食品集團。”穆彥魁說。


（該文來源上海證券報）