黨的二十大報告將糧食安全納入國家安全能力統籌考量，對保障糧食安全提出了更高要求。在保障國家糧油安全上，行業龍頭企業該如何發揮引領帶動作用？當今世界正處于新一輪科技革命和產業變革的深度演化期，糧油企業該如何作為、與時俱進？新的國內國際市場環境下，中國糧油企業又面臨怎樣的機遇和挑戰？

圍繞相關問題，日前，中國食品安全報對益海嘉里金龍魚食品集團股份有限公司董事、總裁穆彥魁進行了專訪。

01

保障糧油安全、助力鄉村振興，“大塊頭”有大擔當

目前益海嘉里金龍魚在全國建立了80 個生產基地，100多間加工廠。2023年，益海嘉里金龍魚銷量超過5000萬噸，銷售收入超過2500億元，在中國乃至全球糧油行業中，都屬于佼佼者。這樣的行業地位，決定了益海嘉里金龍魚在保障國家糧油安全上必須擔起重任。

穆彥魁介紹，一方面，益海嘉里金龍魚積極響應國家號召，主動融入糧食安全保障體系，通過提升產能、優化布局、強化供應鏈管理等方式，增強自身在保障國家糧食安全中的作用；另一方面，市場對綠色、健康、優質糧油產品的需求日益增長，消費者對食品安全、溯源信息透明度的關注也在提升，益海嘉里金龍魚踐行綠色發展理念，加大研發投入，推動產品創新，打造差異化產品，從而不斷滿足消費升級的需求。

保障糧油安全，不僅僅是指“量”的滿足，更有質的要求。一直以來，益海嘉里金龍魚始終用嚴苛的標準確保產品質量和食品安全，嚴抓產品質量提升、重視企業誠信建設、精心打造享譽世界的“中國品牌”，不斷提高糧油產品供給質量，保障國家糧食安全和老百姓“舌尖上的安全”。2021年，益海嘉里金龍魚憑借“世界品質，健康中國”的“四全一新”管理模式，首次申報就斬獲中國質量獎提名獎。

除了在源頭加強食品安全保障，穆彥魁認為：與公眾加強交流互動，也是增進消費者安全感不可或缺的一環。特別是在食品安全事件發生時，及時、準確、透明的溝通對于緩解公眾擔憂、維護企業聲譽至關重要。所以，企業應當視公眾的關切為寶貴的反饋，將其作為改進和提升的機會，而不是負擔。

為此，益海嘉里金龍魚建立了常態化的溝通渠道，如社交媒體、官方網站等，以便及時回應公眾關切，解答消費者的疑問。當出現與食品安全相關的熱點事件時，及時發布官方信息，澄清事實，避免不實信息的傳播，減輕公眾的擔憂。

“大塊頭”當有大擔當。作為行業龍頭企業，益海嘉里金龍魚的大企業擔當，更體現在堅定履行社會責任上。穆彥魁強調，助力脫貧攻堅、鄉村振興是一項系統性工程，需要全社會力量共同參與，作為中國重要的農產品和食品加工企業，益海嘉里金龍魚在這方面肩負著不可推卸的社會責任。

糧油食品企業與三農”緊密相連，益海嘉里金龍魚將大量加工企業直接設立在農產品產區，以此通過產業幫扶，助力相關地區脫貧攻堅和鄉村振興。如益海嘉里金龍魚在河北蔚縣的小米產業精準脫貧項目，就入選了國家扶貧工作領導部門評選出的企業扶貧50佳案例。

穆彥魁表示，下一步將繼續發揮龍頭企業的示范帶動作用，以“產業振興”為途徑，通過開展訂單農業、特色農產品資源加工、持續延伸產業鏈條等措施帶動農業現代化發展，助力鄉村全面振興。

02

發展新質生產力，探索預制菜產業新空間

當前，“新質生產力”已成為引領產業升級的熱詞，而背后的關鍵，還是在于科技創新。對糧油行業來說，無論是推動產業升級，還是更好滿足消費者對糧油消費的更高要求，都離不開科技引領。這方面，益海嘉里金龍魚正在不斷挖掘自身在科研創新方面的潛力。

比如，憑借著多年來在水稻加工領域的科研投入，從對稻田到餐桌每一個環節進行系統梳理，益海嘉里金龍魚首創了“6步鮮米精控技術”，在保證糧食安全，提高稻米品質的同時，走出一條集經濟效益、環境效益、社會效益于一體的可持續發展新“稻”路。

相關數據顯示，僅六步其中一步的“鮮割”模式就能減少5%左右的田間損失，提高出米率1%-4%。以北方一作區水稻產量約4700萬噸估算，如果普遍采用鮮割模式，預計可減少約235萬噸田間損失。2022年，“稻谷6步鮮米精控技術”榮獲中國糧油學會科學技術獎特等獎，經中國糧油學會組織專家評價，該項技術達國際領先水平，在行業內有著可復制可推廣的價值。

同時，益海嘉里金龍魚的ESG工作（環境、社會和公司治理）也取得了不俗的成績，得到了國外主流ESG評級機構的高度認可。集團的MSCI ESG評級于去年躍升至A級，達到中國糧油行業的最好水平。在S&P（標準普爾）全球企業可持續發展評估中獲得51分。在不久前標準普爾（S&P）公司發布的《可持續發展年鑒（中國版）2024》中，益海嘉里金龍魚連續兩年獲評入選，并在“2024行業表彰”中位列中國食品行業第二名，相比去年進步2名。

穆彥魁認為，發展新質生產力不是為新而新，而是要瞄準產業所需。在糧油行業，滿足消費者從“吃飽”到“吃好”“吃得健康”的食品消費需求始終是第一位的。深耕糧油行業三十余年，益海嘉里金龍魚一直關注和洞察消費者消費習慣的變化，不斷迎合和滿足消費者的新需求、新要求，推出了諸多綠色健康、創新研發的高品質糧油產品。從家喻戶曉的1：1：1黃金比例調和油，再到近幾年推出的“零反式脂肪酸”系列、谷維多稻米油系列、“金龍魚金山茶”系列、6步鮮大米系列、高含量蕎麥面、心管家植物甾醇飲料等，背后都離不開科研技術上的不斷突破。

同時，近年來益海嘉里金龍魚憑借在糧油板塊積累的全鏈條管理能力，還把中央廚房項目作為發展新質生產力的一個重要方向，逐步構建起了一個閉環生態圈：上游有原料供應商、生產制造商，下游有倉儲、物流配送及產品研發等資源共享。這使得益海嘉里金龍魚央廚園區不僅僅是一個產品平臺，還是中央廚房的服務商，可供上下游的所有參與方資源共享，相互借力，共同賦能。目前，益海嘉里金龍魚對中央廚房的創新研發仍在創新之中，希望最終能夠帶領全行業走出一條獨特的發展路徑。

其中，預制菜正是益海嘉里金龍魚中央廚房的產品之一。穆彥魁指出，預制菜產業是中國食品工業現代化進程中極具活力和發展前景的領域，它以便捷化、標準化滿足了現代消費者對高效餐飲解決方案的需求，有望實現產品品質與消費者體驗的雙重提升，進一步拓寬市場空間，深度融合線上線下零售業態，推動餐飲供應鏈變革，并在助力農業產業升級、促進城鄉經濟協調發展方面發揮積極作用。

穆彥魁強調，建立在益海嘉里金龍魚中央廚房生態基礎上的預制菜產品，具有獨特的優勢。如生產方面，益海嘉里金龍魚中央廚房車間達到十萬級甚至千級的清潔恒溫標準，生產環境要求遠高于一般工廠；同時與食品安全監管部門聯網，各個環節的安全把關也更有保障；在營養美味保持方面，益海嘉里金龍魚和行業內的頂尖技術人員合作，使用傳統工藝轉化產品，采用速凍保鮮技術最大化保持產品的品質和口味。

03

發揮特長優勢，助推食育理念傳播與產品創新雙贏

近年來，食育理念越來越受到各方的關注和重視。穆彥魁表示，作為糧油食品企業，益海嘉里金龍魚有責任也有義務以沉淀數十載的技術、產品、服務及經驗為基盤，引導消費者建立科學合理的膳食結構，努力為消費者提供更健康的產品。

他認為，開展食育工作，任重而道遠，絕非一朝一夕之事。為了引導消費者樹立正確的消費理念，益海嘉里金龍魚積極發揮龍頭企業的帶頭作用，在全國開設健康體驗館和透明工廠，通過現場專職講解員解讀、可視化生產線、趣味性互動等方式，為大眾提供可感知食物生產的平臺。并積極引導消費者親身參與到食物的生產過程中。在重要節點，益海嘉里金龍魚的“透明工廠”和體驗館都會開展不同的食育主題活動，邀請社區公眾和學校師生體驗DIY美食，在互動中學習食品安全與健康飲食知識。目前，這種開放、沉浸式的科普體驗方式，已成為益海嘉里金龍魚向社會推廣的特色項目。

益海嘉里金龍魚還積極將食育理念與產品的創新相結合。近年來，為順應國內大健康產業發展及消費升級趨勢，益海嘉里金龍魚借助集團強大的研發優勢，基于現有米、面、油和植物蛋白產業鏈，通過持續技術研發和精深加工，開發出了一系列既適合日常食用、又富含營養成分的健康功能食品。

這呼應的是一種現實的“食育需求”。穆彥魁列舉了一串數據：中國現有三億多心血管病患者，一億多糖尿病患者，兩億多老年人，年輕人對健康的個性化需求也在激增。據此，開發健康功能性食品已迫在眉睫。特別是隨著“藥食同源”、治未病等觀念逐步深入人心，膳食營養均衡、配比合理的健康功能性食品，勢必有著越來越大的需求。近年來，益海嘉里金龍魚在健康功能性產品的研發上加快了探索和創新步伐，陸續推出了一系列既適合人們日常食用又富集營養健康功能的產品。比如針對國內心血管病患者，我們從植物油中提取出了可以降血脂、降膽固醇的卵磷脂和植物甾醇，抗氧化的維生素E，以及“零反式脂肪酸”食用油；還有能提供能量但不長脂肪的新型食用油，特別適合肥胖人群食用；還有適合糖尿病人食用的蕎麥、青稞、燕麥等制品，以滿足消費者的個性化需求。

穆彥魁表示，中國消費者對食品品質的要求很高，食品消費未來的發展空間依舊非常可觀，特別是隨著食育理念的普及，消費者對更營養健康、更安全美味、更低碳環保的食品的需求，將進一步激發出來。益海嘉里金龍魚通過加大科研創新力度，更好滿足這一需求，也是助力中國居民營養膳食結構改善和“健康中國”戰略實現的積極行動。同時，這也將間接推動食育理念的傳播，實現飲食觀念與糧油行業發展的協同進步。

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在“引進來”、“走出去”中，擦亮中國糧油品牌

在新的國內國際市場環境下，中國糧油企業如何提高全球競爭力，通過“引進來”、“走出去”開辟更大的市場空間、保障糧食安全，成為越來越需要直面的現實問題。作為行業龍頭企業，益海嘉里金龍魚以實際行動作出了示范。

穆彥魁認為，加快開發“一帶一路”沿線國家農業資源，推動進口來源多元化，建立安全可靠的國際糧食供應鏈有助于端牢中國飯碗，保障國家糧食安全。這方面，作為華僑企業，自帶國際化基因的益海嘉里金龍魚，有著良好基礎和顯著的比較優勢。目前益海嘉里金龍魚和母公司豐益國際已在“一帶一路”沿線32個國家和地區建立了完善的農業糧油經營網絡，并積累了豐富的運營經驗，能及時掌握國內消費需求，精準對接“一帶一路”沿線國家農業資源，保障國內供應。

同時，益海嘉里金龍魚還積極發揮已有的經營管理經驗，攜同國內有意“走出去”的企業進行抱團合作，在“一帶一路”沿線國家和地區共同探討工貿合作的可行性，并組建“一帶一路”農業投資聯合體。這既可以幫助“一帶一路”農業落后國家經濟發展，也有助于我國糧食安全的保障。

值得一提的是，今年益海嘉里金龍魚還宣布承接母公司豐益國際中亞五國（包括哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫曼斯坦、烏茲別克斯坦）的市場業務并開展相關海外運營。這將進一步促進公司境外業務的拓展，提高公司境外銷售業務的效率，直接助力益海嘉里金龍魚提升在海外市場的產品銷量和市占率。

近年來，益海嘉里金龍魚還積極響應國家發展戰略，在一系列全球性活動中展現突出的中國糧油企業“存在感”。如自2003年起，益海嘉里金龍魚就與奧運結緣，2008年成為北京奧運會食用油獨家供應商，正式開啟奧運品質糧油時代；2022北京冬奧會，益海嘉里金龍魚又成為首個助力夏季奧運會和冬季奧運會的“雙奧”糧油品牌，并連續成為2020年東京奧運會、2022年北京冬奧會、2024年巴黎奧運會中國體育代表團官方糧油產品贊助商。

此外，還于2019年啟動了金龍魚·國家隊運動營養師計劃，將專業的運動營養師派駐到55支國家隊，為運動員提供科學的營養保障與服務。以“奧運品質 健康是金”為理念，益海嘉里金龍魚不僅把奧運健兒科學營養的飲食理念傳遞給廣大消費者，還將“奧運品質”價格親民的米面油產品輸送到全國億萬家庭，同時也擴大了中國糧油品牌在全球市場的影響力。

來源：食品安全報